Am Dienstag, 28. Oktober 2025, wurde das Clubhaus des FC Köniz an der Jägerstrasse 19 in Liebefeld zur Gourmet-Bühne: Unter dem Motto «Fussball trifft Kulinarik» trafen sich Freunde von ClubONE und GastroONE zu einem besonderen Abend.

Für das exklusive «Four-Hand-Dinner» standen zwei Spitzenköche gemeinsam am Herd:
Christoph Hunziker vom «Schüpbärg-Beizli», Finalteilnehmer am Bocuse d’Or in Lyon und ausgezeichnet mit 15 Gault&Millau-Punkten, sowie Jonas Ingold vom «Restaurant zum Löwen Messen» mit 16 Gault&Millau-Punkten. In lockerer Atmosphäre erzählten die beiden aus ihrem Küchenalltag, während im Hintergrund bereits die nächsten Gänge vorbereitet wurden.

Kulinarisch wurden unsere Gäste rundum verwöhnt: Nach einem Amuse-Bouche mit Sinefinis Brut «Rebolium» folgte gebeizter Schweizer Lachs mit Linsen, Dillsenf und gepickeltem Kürbis. Weiter ging es mit zart geschmorten Schweinsbäcken vom Duroc-Säuli, serviert mit Rosmarin, Jalapeños-Beurre-Blanc und Lauchgemüse. Der Hauptgang, am Stück tranchierter Kalbshohrücken mit Pilz-Spaghetti-Flan, Karotten und Pfefferrahmsauce, bildete den herzhaften Höhepunkt des Menüs. Zum süssen Abschluss gab es Choux au Craquelin mit Bratapfelcrème und Süssmost-Espuma sowie kleine Friandises.

Perfekt begleitet wurde jeder Gang von einer sorgfältig abgestimmten Weinauswahl unseres Goldsponsors Vigna Vite Vino – darunter Sauvignon und Merlot «Vigna Runc» von Il Carpino, Chardonnay «S» vom Weingut Dautel sowie der elegante «Pomaro» vom Castello di Gussago. Die Weine boten spannende Akzente zu den Kreationen der beiden Köche und sorgten für angeregte Gespräche an den Tischen.

Zwischen Trophäen, Clubwappen und vielen lachenden Gesichtern wurde an diesem Abend spürbar, wie gut Fussball-Leidenschaft und kulinarische Raffinesse zusammenpassen. Der Erlös des Abends kommt der 1. Mannschaft des FC Köniz zugute – ein weiteres Highlight, das den Genuss mit Unterstützung für unseren Verein verbindet.

Ein herzliches Dankeschön geht an Christoph Hunziker und Jonas Ingold, an Vigna Vite Vino, an alle Helferinnen und Helfer sowie an unsere Gäste, die diesen GastroONE-Abend zu einem unvergesslichen Erlebnis gemacht haben.